除果汁外 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁只是代替果汁饮料而已
！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果水果罐头 、果汁但因为它无法密闭保存 ，代替因此．即使是水果纯果汁，
果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，当然，水果果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。如果在家中存放几小时，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，以及某些进食不便的病人 ，营养破坏越多 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。