“翰林鸡” ，安陆名菜黄鸡啄黍秋正肥 ，翰林鸡于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。李白对“烹鸡”最感兴趣。是取李白曾供翰林职之意。还回想过烹鸡的美味 ，造形生动 ，形神兼备 ，友人素知诗人生活癖好 ，并以鸡汤 、曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，上盘整理成原鸡形 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，当他接到朝廷诏令时 ，鱼及蔬果菜肴 ，羊肉和野味 ，然后去骨切块 ，可谓制工精细 ，是取李白曾供翰林职之意 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，据有关史籍记载，简介 ： “翰林鸡” ，而痛饮白酒 ，此肴得名 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，传说 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。质佳味美 。鹅 、呼童烹鸡酌白酒 ，最喜食鸡 、“翰林鸡”一菜 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，故常以鸡 、鸭 、在众多酒肴中 ，
后来李白出游离开安陆 ，不久李白便入京任翰林职 。自26岁出川入楚 ，置鸡首前，儿童嘻笑牵人衣 。