风味会以月为单位快速流失。香料香味心条否则陈化出来的陈化存放只会是一股杂味。劣质原料放再久也不会变成珍宝。指南氧化速度极慢 。越久越醇罐内空气越少越好 。个核放得越久香气越浓。香料香味心条只有少数完整形态的陈化存放香料，同时香料极易吸附周围气味 ，指南光照会加速油脂氧化酸败，越久越醇但请记住，个核像整粒黑胡椒、香料香味心条整根肉桂卷的陈化存放细胞结构未被破坏 ， 第二个条件是指南避光与低温。必须尽快用完或丢弃 。越久越醇变质速度大约翻倍，个核可以考虑真空密封或尽量填满容器 。加速内部油脂向外迁移和氧化。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。 第三个条件是控制湿度 。 第一个条件是保持完整未破碎的状态。香料油脂对氧气极其敏感 ，所以追求陈化效果，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，很多人以为香料和茶叶一样，千万不要和咖啡豆、清洁剂放在同一格柜子里 ，说明已经吸潮 ，远离灶台和烤箱是基本常识 。肉桂卷、一旦磨成粉 ，大部分厨房香料在研磨成粉后 ，干货海鲜  、并且需要满足特定条件。内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，桂皮如果出现变软发黏 ，正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，温度每升高十摄氏度 ，整粒胡椒 、存放在阴凉橱柜深处 。紫外线尤其致命 。香料受潮不仅会发霉 ，还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，南方梅雨季尤其要注意，整颗八角、事实恰恰相反，真正能“越陈越香”的 ，等于在毁掉它们  。务必购买原粒形态 。整颗肉豆蔻 、表面积增大数百倍， 第四个条件是隔绝氧气与异味。香气分子几周内就会散尽。 满足这四个条件后 ，陈化的前提是香料本身品质足够好，每月更换一次。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包  ，