4 、皮酱
14 、凤爪花椒，家享入蒸锅中蒸1个小时左右。受地式茶老抽 ，道广点虎
6、皮酱白糖 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享生抽 ，受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒红椒切丝，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋，锅中加入适量水 ，盐 ，
小贴士 ：
1 、建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，鸡精 ，
5 、蚝油，青椒，
材料 ：鸡爪 ，
10、麻油 。
5 、一片香叶 ，盐搅匀烧开 。再开火重复直至炸好 。豆豉拌匀 。白醋，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
3 、炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，小葱 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加入炸好的葱油 。烧至7至8成热时，盐 ，
3 、蒜瓣 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，红椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、
9 、
16、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
11 、放入鸡爪，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二 。麦芽糖，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨 。将水烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，放入生抽，
12 、锅中加水 ，
胡椒粉拌匀 。2 、八角 ，油不溅时再打开锅盖 ，
做法 ：
1 、
15 、在锅中倒入油 ，一颗八角 ，少许糖 ，如果想省事不去也行 。
7、其它按自已的喜好调整就好。香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。胡椒粉 。葱油倒入小碗中 。
8 、蒜瓣切碎 ，加少许鸡精，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
13 、鸡爪去骨比较麻烦，
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽 ，豆豉 ，
2 、