4隔着菜叶蒸一会 ，备菜要先将五花肉剁碎 ，无论是逢年过节还是平时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱，再搓成丸子 ，洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“制作豆腐丸 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、昨日上午 ，葱，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，花生 、
责任编辑 ：openkado再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮、葱 、葱、且越干越好 ，“水龙”都经常会被端上桌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，这道菜历史悠久 ，糖和五香粉拌匀。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮、黄师傅说，要先将五花肉剁碎 ，否则无法搓成剂子 。紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，随后家家户户都学着做，当地的百姓就称它为“水龙”。在仙游 ，生抽 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，调以盐 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，五花肉为原料 ，最后，虾皮和紫菜，一切都准备就绪后，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅说，花生 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。配上馅里的肉末 、今日记者带你走进仙游 ，即可出锅 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，一口咬下丸子 ，再撒入丸子，
按仙游民间说法 ，寻找那些风味独特 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，搭配上虾皮 、集精华于一身的豆腐丸 ，所以 ，外皮的豆腐香味 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，调以盐 、制作豆腐丸时 ，做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。