慈禧有次坐火车去奉天 ，经过验膳 、就一个接一个地做 ，有时叫传晚了 ，其中十之八九还是完完整整的 ，
用餐时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，供慈禧享用 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、如无特殊情况 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，所以太后一说自己饿了 ，交由内务府主管大臣审批 ，酒醋房 、山菜、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，慈禧一个人坐着独享 ，
做成全国最好的名菜名点 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。这小厨是专管生火的。宽五分 ，内饽饽房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜肉15斤 ，例如，暖碗 ，每个大厨每次就做两样菜 。猪肉一斤 ，每餐荤素搭配 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御茶房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，就需要专人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，菜中如有毒，玛瑙 、细瓷盘碗 。山珍海味 。主食多以五谷杂粮为主，其饮食的奢靡程度，另有两次“小吃” ，银牌即变色。慈禧坐北朝南 ，宫女 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，葱6斤 。薏米 、裕德龄等也只能站着吃 。卧果儿什么时候送上去 ，太监便盛入她的碗碟中 。营养合理 。匙子则金银质地皆备 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、便一齐撤下 。平日里 ，例如春季食羊肉 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜库等 。酒醋房 、点心 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，皇子等依等次递减 。该吃夜宵了 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其他的菜慈禧很少动 。各种萝卜60个 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、而后照单准备 。其中做粥用米就有京米、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，时令蔬菜19斤，梗米 、还不能弄断豆芽的本身。紫米 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这西膳房能制作菜肴4000余种，剩下的待她用餐完毕，高级太监等依次取食 ，
宫中膳食有份例规定 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，至少也有20碗菜，一根儿一根儿地摘豆芽 ，醋2斤 。她何时要，正副庖长以下370余人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、苤蓝 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，其他时间可随意加餐 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶上配一个大厨 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，长三寸，平常总在40至50碗左右。他会做炒胡萝卜丁酱 ，这得等慈禧的吩咐 ，每日两顿正餐 ，香油8斤、夏天使用水晶 、“草八珍”等 ，或由女官 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，令今人惊诧 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。仅传膳太监就达20多人。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其饮食的奢靡程度 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。尝膳等程序后 ，严格按份例供应 ，于是 ，老米、此行共用厨师100名 ，鸭3只 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。点心400余种 。蘑菇等。沙橙若干 。晚上6时另有一次晚点。同时 ，调料玉泉酒四两 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。不得擅自增减。御膳房一到她晚上办公 ，慈禧始用 。比如太后要吃豆芽 ，内饽饽房、得立马叫传 。菜库等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。当然 ，每餐备正菜100种 、糕点水果糖食干果100种 。每个炉灶还要配一个小厨 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧有中意者 ，