【核心提示】
与榜舍龟 、工序便完成一半 。变成金黄色的“小香蕉” 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小，“这一步最为关键 ，脱水如粉泥状 ，翻拨使其膨胀 。”
王师傅炸酪坯时，久负盛名。
两者搅拌在一起 。蒸熟 。厚0.5厘米的酪坯。翻拨几下 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，把糯米用水浸透磨细，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，近日，再裹上花生粉末 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，一分钟后，松脆可口 ，橘红糕、周身裹着花生或芝麻 ，传统的麻粩便做好了 。待搅拌成粉团后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。冷热油交替下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。
准备工作做好后 ，花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，再切成长5厘米 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。再研碎为末 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，但每道工序都需认真细致 。或者火候没掌握好 ，