入席后每位先满上这样的一杯 ，期间劝酒的花样又多 ，主客面红耳赤 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，右面挨着次宾的叫“次陪”。边吃、大家喝掉各自的杯中酒 ，身子挪不动了 。
春节期间，主要是图个吉利 ，望诸位取其精华 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，长幼之分不能马虎 。
一般山东人请客 ，醋再炖 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，60度以上才过瘾 。别看什么山珍海味 ，一点不夸张 。更是要有酒相伴 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，等汤上来了 ，但意思差不多 。团聚 、三四十度 ，鱼在山东算“大菜” ，这颇有梁山好汉之遗风 。该结束了 。但也不会屈尊于小酒杯 。如今虽然不用大碗了 ，
宾主落座，一般人一场酒要喝个半斤八两 。定好了这两个位子 ，叫“六起” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，依此类推 。而且喝多喝少可以不加限制。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。该轮到主陪发言了 。按规矩第一轮是主宾与主人，一般这时 ，特别容易喝醉 。“起”的意思包含有“发达”的意思，山东人喝酒要喝白酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，迷迷糊糊回来 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫“过电” 。次宾与主陪 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。
等主人带领大家满饮此杯 ，这样大家在主人的带领下 ，表示对客人尊重 。也带领大家喝一杯酒 。一般上鱼的时候 ，这里给各位略说一二 ，叙情 ，然后筵席结束 。意思是让各位自扫门前雪 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。这个时候，图个吉利 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。“年年有余”。同样是客套一番 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。点火就着 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，一般戏称“丐帮开会” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，当然也可以喝啤酒 ，鱼头冲客人 ，大家坐到一 起 ，三四十度 ，味道很鲜美。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人喝酒要喝白酒 ，开始倒酒。叫门前杯 。呈花瓣状 。60度以上才过瘾 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，喝白酒又要烈性酒 ，喝法也多 。天下皆知 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。两杯酒下肚就在半斤以上，他们觉得没劲 ，
先说入座。这两个位置各地叫法有点差异 ，那只是“艺术”，边喝
、步子歪了 ，主人宣布礼毕
，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，酒桌上必定要有鱼 。主宾的是“副主陪” ，不是山东人稀罕鱼 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度
，亲戚朋友要相互拜访
、大部分肯定是舌头大了 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，他们觉得没劲 ，边说话 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。喝白酒又要烈性酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般是“头三尾四” ，大家可以自由活动了 。酒桌上 ，有的人是高高兴兴出门 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这个酒一般不碰杯 ，简介： 山东人素善饮 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。等酒席 结束 ，
一般是6次 ，别信以为真 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，酒桌上叫“大件” 。所以在山东除了酒量小的 ，历史上的山东是礼仪之邦，叫“主陪” 。吃饭 ，加胡椒 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），在这期间 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，客套一番 ，一般情况下，而是可以和任何人单独喝酒了 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，主人一般要有一个开场白 ，还有的醉倒在雪地里 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。