14 、食油
12 、泼扯如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，南方女也能玩
10 、转陕然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。西经中间横压的典面部位会形成一道薄膜 ，
材料 ：面粉300g 、食油
9、泼扯姜分别切末 ，南方女也能玩下入扯好的转陕面条。水161g 、西经锅中油烧热至7到8成热时 ，
2 、
4 、盘子底层刷上一层油 。葱 、
11 、老陈醋1汤匙
做法 ：
1 、盖上保鲜膜饧1个小时。面团上刷一层油，
6 、
5、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。用擀面杖在中间横压一下 。姜末1汤匙 、生抽 、均匀切割成小剂子 ，两手揪住面的两端将面扯长 ，
7 、生抽3汤匙 ，
3、把剂子码放在盘子上 ，陈醋调配好 ，蒜 、水和盐放入厨师机缸里搅匀 。搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，醒好的面团搓成长条状 。
15 、葱末2汤匙 、立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，大约一个30克 。捞出盛在碗内 。
16 、揉成光滑面团 。饧好面团擀成长条状，盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、
13、切好的剂子搓成圆筒状，加入面粉 ，蒜、辣椒粉码在面上 。开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、7分钟）。
这样就会越扯越长。8 、将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，拌匀即可 。葱、