3 、蓝莓过滤回锅中。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙
4 、蓝莓
4 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、盐继续撮匀 。
8 、黄油 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、边倒边高速搅拌 ，细砂糖60克 、黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，叠压成团 。牛奶65克 、加入蛋液 。塔皮用的黄油无需软化 ，淡奶油 、
3 、
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
小贴士 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
7、
6 、头天晚上制作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
11 、这样擀的更加均匀 。
4 、
制作希布斯特 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。备用。细砂糖50克 、取出重物，
10、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，并且要不停的搅拌 ，
2、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
5 、牛奶小火煮沸 ，
6 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，鲜榨橙汁50ml 、
蛋黄35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。切成1cm见方的小块 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。6 、
9 、
4 、冷藏过夜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。稍稍混匀即可 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、用叉子在表面扎小孔 ，细砂糖35克 、盐少许 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
5 、
9 、表面装饰马卡龙 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋白打至中性发泡 。回锅中加热时如果没有温度 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、巧克力玫瑰花、
12 、要保持较硬的状态 ，冷藏定型30分钟 。倒入蛋白中 ，过滤 。加入香草糖 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、玉米淀粉4.5克 、
8、玉米淀粉5.5克 、小火煮至浓稠 ，细砂糖12克 、香草荚对半切开，取其籽与砂糖混合备用 。放模具中整形 ，切去多余的面皮 ，吉利丁片2.8克 、取出后表面压重物 ，晾凉后脱模放网架上备用 。制成意大利蛋白霜 。
3 、低粉100克、
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，边倒边不停搅拌。按照卡士达酱的方法。全蛋液20克 、放入蓝莓果粒 ，蛋黄加细砂糖混均匀。
2 、
5 、筛入玉米淀粉拌匀 。不要煮沸，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。