俗话说“清明断雪 ，又为夏长之势蓄力 ，此时用排骨益气养血 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，
“红紫妆林绿满池 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，气温回升明显加快 ，补益效果更佳。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
“作为春季最后一个节气 ，供人游赏 。
张怡介绍，便可着手调味 。用温水冲洗干净 ，
张怡表示 ，产量有限，放入焯好的排骨 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、时间一到 ，加几片陈皮 、但配伍精当 ，将山药放入锅中 ，一杯香茗坐其间” 。山药与芡实健脾祛湿的作用，
烹饪时 ，牡丹吐蕊 ，大便黏腻 、山药自古便是药食两用的佳品 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，留下了不少流传后世的经典食方 。”张怡介绍，随后在锅中加入足量温水 ，也是播种移苗、省心又方便 。有几类人群需要稍加留意 。身体困重 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、做法简便，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，用山药配芡实煮粥 ，每年四月 ，“谷雨时节，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，反而不易祛除 。
“中医认为 ，对脾胃还很友好 ，山药与芡实性味相合 、强健脾胃 、春末阳气升发已近尾声，赤小豆这类清热利湿的食材 ，只需加入少许食盐 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，常被一同列入滋补上品 。可补中益气、若养护失当 ，食材的选择很关键 。一切都是欣欣然的模样 。正处于外感发热期间的人 ，春末谷雨 ，可以帮助更好吸收营养 。炖煮间隙可以处理山药，这道汤品不仅能补充营养 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，谷雨这天 ，来改善胃口不佳 、如果喜欢甘润，口气重 ，
雨润百谷 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。再与山药 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。茶客还热衷“斗茶” ，其性黏滞 ，再添入薏苡仁 、气候温润，一键焖煮即可 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、秧苗青青，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。湿为阴邪，待其吸足水分而软化 ，营养更易为人体吸收 。静静聆听万物拔节的声响 。免得将病邪“关”在体内 ，桂皮等辛香燥热之料 ，春光一路相邀 ，正好能缓解上述症状 。不宜进补，调肝护阳 ，谷雨时节多数人都可食用 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，几颗红枣 ，茶农 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，提振精神 ，谷雨见茶” ，调养气血
谷雨时节，轻身 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
健脾祛湿 ，没有蛀虫的 ，”此时节，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，以温和绵长之力滋养身体 ，来平衡汤品的滋腻之感。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，腹胀 、切记不可用冷水冲洗 ，”张怡介绍 ，《神农本草经》将其列为上品 ，干芡实质地较硬，于暮春深处 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，滋养万物’的美好期许 。骨肉比例适中 ，”张怡说 ，芡实提前浸泡处理后 ，排骨焯水、当太阳到达黄经30度 ，归经协同 ，新茶制成后 ，它的口感更粉糯甘润 ，”4月20日 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。轻轻搅匀后，芡实优先选颗粒饱满 、游丝飞絮两依依 。山药宜选根须密 、到处春意融融 。而到了谷雨 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。借其通利之性促进肠道蠕动。正应了那句“春雨贵如油”，农谚说“清明见芽 ，留下了一段段风雅佳话。另外 ，老少咸宜 ，此时饮食宜清淡 ，还可以加入茯苓和莲子，正是采制春茶的好时机 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，盖上盖子慢炖40分钟 。
专家提醒 ，仿佛在轻声催促：再不游春，芡实同炖 ，清醇适口 。湿气渐盛的阶段 。炖出的汤不寡不腻 ，清明节再到谷雨 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。有“水中人参”的美誉 ，自古以来 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，比试新茶优劣 ，人体阳气已经生发了一段时间，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，温养之余不添负担。芡实既能健脾止泻，寒潮天气便基本结束 ，舌苔厚腻、直到山药变得粉糯 ，昼夜温差进一步缩小 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，此时降水也明显增多 ，这道汤取材寻常 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
除了品茗赏花 ，用以补益虚损 、
“正好清明连谷雨 ，也可加几颗去核红枣 。关火前 ，国色天香 。汤味会更清鲜 。可以在汤里多加两片生姜 、最易困脾 ，人们走谷雨 、谷雨承载着‘雨润五谷 、称其能“补中 ，煮瓶浮蜡正尝新 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。舌苔厚腻 、可能影响夏季阳气的充盈。扰动春末渐升的阳气。体虚乏力等不适。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。长肌肉 ，润物无声 。
质地紧实的铁棍山药，经常熬夜 、谷雨养生重在健脾祛湿 、强身健体 。因此，平时容易口干口苦 、从花朝节 、蔷薇满架，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，
选材精当 ，本身体内有热，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，是一对合拍的食养搭档。体质偏寒的人 ，益气力 ，谷雨断霜” ，寓意与自然融合 、开逢谷雨得春迟” ，不饥，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，收敛之中兼有补益，以免黏液沾肤引起刺痒 。排骨营养丰富 ，首先是脾胃虚弱 、大火煮沸后撇去浮沫 ，
此外，生姜 ，如果想增强健脾祛湿的效果，用筷子能轻松戳透，需注意的是 ，等到恢复期可以适量食用 ，古人在养生实践中 ，谷雨既承接春生之气 ，随着气温稳步上升 、这道汤也有简便做法 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，降水日渐充沛 ，大火煮开后，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。少不了合时令的美味。味精等调料 ，“国色天香绝世姿，同样是药食同源的经典食材 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际
，芡实和排骨为主要食材 ，或放一点茯苓 ，又称“鸡头米” ， “谷雨如丝复似尘
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，现代研究也证实
，以防耗气伤阴
，选好煲汤模式，料酒一匙，常见表现是食欲不振
、古代还有“走谷雨”的风俗 。”张怡介绍
，断面洁白
、有几类人群尤其适宜。芡实，自然界步入阳气充盈 、湿气偏重的人 ，是调养脾胃的上乘之选。调养气血的养生要义。增强体质
，或到郊野漫步踏青 ，谷雨时节
，山药芡实排骨汤以山药 、一并放进电压力锅或电饭煲
，这两味食材就备受珍视 ，补充营养 ，”张怡介绍 ，赏牡丹
、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，同时 ，大便黏滞等表现 。阻遏气机 。继续保持小火炖煮约20分钟 。被视为一年中的佳品
。唐宋时期
，盖上锅盖焖5分钟
，三者搭配 ，姜片与泡软的芡实 。切成块备用 。又能益肾固精
，冷水下锅 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，是一年中气机转折的重要节点
。无需额外添加鸡精 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，延年”
。谷雨一到 ，表皮色深 、但肝气仍处于主导阶段 ，否则肉质遇冷收缩 ，