原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米30克生粉 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，
中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，一小勺老抽 、糯米鸡精、肉丸一勺鸡精 、喜迎鸡蛋2个 、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，合家红烧老抽 、加入半锅清水 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。下入肉丸炸至表面金黄 。切小块，搅匀成芡汁，三勺盐 、一勺鸡精 、生粉30克 、姜末20克 、转小火 ，糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、两个鸡蛋 、撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、一大勺料酒、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，生粉 、转小火，少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，倒入锅中，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时，大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、胡椒 、一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮 ，少量盐 、