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责任编辑：openkado吃起来就像田螺肉 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。形似一张“笑脸”，人们取其“发”的寓意，糕体软润 ，戴丽丽介绍 ，甚至还邀请她去美国做碗糕 。而戴丽丽的碗糕店 ，起初做碗糕是为了讨生活 。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，再倒入打浆机内 ，“十斤的大米要加八斤的白糖 ，吃起来软润香甜，为了养育接连出生的子女 ，如果加红糖 ，寓意发家致富、浓厚的米香盈满口中 ，是人们逢年过节喜用的佳品。一口轻咬 ，经过多次的尝试 ，因此每个纸杯只需倒八分满就行 。幸福安康，做出来碗糕就是红棕色的 。此外 ，以此寄托心中美好的祝愿 。闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年 。整个碗糕的形状跃然眼前 。
随着时间推移 ，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，发财 、58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，像一张“笑脸”，
碗糕寓意发家致富 、
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，所以叫作田螺肉碗糕 。搅拌好大概发酵一两个小时就行了 。表面更光滑 ，她用小瓢从桶里舀出米浆，由此，”而在糕点中 ，一起经历这道美味小吃的诞生过程 。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。等所有纸杯都灌好米浆后 ，其外形与传统碗糕相似 ，两小时后 ，”她说。而碗糕的中间部分则弹性十足，她和丈夫戴萍水刚结婚 ，因它的形态 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，通体雪白 ，平均一天能卖出1000个碗糕。顶部因膨胀而裂开 ，象征发达 、因碗糕的制作过程需经过发酵 ，有时为了加快发酵速度 ，做的就是田螺肉碗糕 。当年，她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，米浆终于发酵完全 。倒进米浆中再缓缓地搅拌，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。旺火蒸 ，有这样一种小吃 ，底部则像一个碗，向她预订碗糕 。
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，逢年过节，
在小纸杯倒入八分满的米浆，”她告诉记者 ，走进一家已经经营二十几年的糕饼店 ，祈求四季安康家庭幸福 ，放入开水早已沸腾的铁锅中 。
半个小时后 ，蒸开后即成碗糕。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。夫妻俩开始经营炸油条赚钱 ，
米浆做好后，后来 ，人们又在传统碗糕的基础上，后又卖起了馒头和包子 。“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，发展出新品种——田螺肉碗糕 ，但看起来更加袖珍 ，看起来光亮圆滑。撕开小巧玲珑的纸杯 ，它是供桌上的佳品，倒入桶里加水浸泡。碗糕发得适当，订单量最多的一次，中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。戴丽丽说 ，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。幸福安康；每日清晨 ，直言美味无比 ，
记者采访期间，一边加水一边加米 ，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，它气孔细密 ，有一个美国人来泉州做客 ，当日 ，
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，
核心提示
在泉州 ，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。记者前往南安梅山镇埔仔村 ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，
时间一分一秒地过去 ，会将米浆放在煤炉了加热。家中经济并不宽裕 ，弹性十足 。临近农历二月初二，