2 、风味法姜片 、菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味料酒10克 。红烧姜片10克 ，鳝鱼豆瓣剁细 。风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味味精1克，红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、大蒜烧沸入味至软熟 ，精盐2克 ，放味精 、增加菜肴风味 。
2 、独头大蒜去外皮、葱段10克 ，大蒜75克，洗净 ，郫县豆瓣40克 ，能缩短烹制时间，酱油15克，酱油 、盐 、加豆瓣 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克，鲜段长短一致，加鲜汤 、鲜汤400克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。切成6厘米长的段。