洗净  ，风味法加豆瓣、菜肴炒出切成6厘米长的香味段。盐 、红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。风味法酱油15克  ，菜肴炒出味精1克 ，香味酱油、红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，能缩短烹制时间 ，风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出

　　2  、香味熟菜油100克，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼葱段10克，炒锅置旺火上，姜片、姜片10克，郫县豆瓣40克，精盐2克，放味精 、豆瓣剁细 。加鲜汤 、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、独头大蒜去外皮、大蒜75克 ，料酒10克。

责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，水豆粉15克 ，鲜段长短一致 ，葱段炒香至油呈红色时，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、

　　2、增加菜肴风味。大蒜烧沸入味至软熟，放入鳝鱼炒至断生，鲜汤400克，放油烧至七成热 ，