10 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬跑山鸡
做法：
1 、季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补没过 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬添加盐、季节鸡大火煮开，最栗炖加入板栗 ，生抽调味 ，添加盐；
3 、剁成大块 ，一点点老抽上色；
13 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗 、烹入料酒；
11 、用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、
锅内底油爆香葱姜蒜 、糖 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、把开水倒入板栗 ，起油锅 ，大火收汁 ，转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、