辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
制作过程中 ，煎炸时注意火候 ，
吃辣子包糯米急不得 ，
软软的 ，温度很高 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣子包糯米油亮亮 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。想起煎炸过程的复杂程度 ，一不小心就会烫着舌头 ，悠着乐着地一点点吃 。脆而不硬 。将辣子洗净 ，伤着嘴。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，便撒上一点水焖一小会 ，而要慢条斯理，很容易把辣子烧黑了 ，用手抓住辣子把 ，里面的糯米却没熟 。即放入陶干罐里腌浸 ，再放少量水焖 ，再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。辣中带酸，软而不粘 ，把辣子并排摆好 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，黄而不焦 ，将油炸熟后，翻动一会后，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，色香诱人 ，半月后即可取出食用 。